戚风蛋糕

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蛋糕的用料

鸡蛋 3个 木糖醇或白糖 适量
食用油 30克 纯牛奶 30克
低筋面粉 45克 白醋 一点
六寸蛋糕模具 一个

蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好调料
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清蛋黄分离分别放入无水的盆，牛奶，食用油混合后加入进蛋黄盆内。
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

打蛋器调到中档，第一次加入三分之一木糖醇或白糖将蛋白打到大泡沫状，
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

第二次加入三分之一木糖醇或白糖，将蛋白打出纹理
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

第三次加入最后的白糖或木糖醇，打至纹理清晰，用打蛋器机头可以挑出蛋白而不落
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

稍微用打蛋器打一下蛋黄与牛奶，食用油的结合体
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

挑一点蛋白进入蛋黄混合液，搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

将蛋黄混合液倒入打发蛋白中，
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

千万不要用力搅拌，要顺时针从上面沿着盆边搅拌到八点钟方向，把面粉的小疙瘩搅碎
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

搅匀后从高处倒入进蛋糕模具中
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

放入预热后的烤箱，160度30分钟，
戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

看到蛋糕上色，用锡纸盖在蛋糕上面，防止上色过重，蛋糕过硬
戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

方案完成

蛋糕的烹饪技巧

有素描，美食爱好者加QQ2668692700
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-28

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