麻辣小龙虾￨零失手巨详细

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超级好吃的麻辣小龙虾，一人可以吃一锅❗️ ✨又到了吃小龙虾的季节，这时候的小龙虾非常肥啦，满满的膏黄。 所以喜欢吃小龙虾的朋友提醒你可以开吃啦！ 吃小龙虾必须要吃麻辣味，这次做的味道也是相当好吃啦！ 自己做比外面卖的要干净好吃多啦！ 喜欢麻辣口味的，一定要跟我做起来！

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 2斤 干辣椒 20g
青麻椒 10g 花椒 15g
桂皮 1根 八角 4粒
香叶 5片 郫县豆瓣酱 1大勺15g
鸡精，生抽，料酒 各2大勺 白糖 2大勺
十三香 1大勺 辣椒面 1大勺
花椒油 2大勺

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾￨零失手巨详细的做法图解1

步骤1

1⃣️买来的小龙虾用清水冲洗两遍，挑出死的小龙虾直接扔掉，据说死的有毒
麻辣小龙虾￨零失手巨详细的做法图解2

步骤2

2⃣️用手抓住小龙虾两个大钳子，用剪子减去1／3头部，去除头部的沙袋（取出后看到满满的都是膏黄）
麻辣小龙虾￨零失手巨详细的做法图解3

步骤3

3⃣️抓住最中间的一片尾巴用力撕出来虾线。（如果很难撕，用剪子剪1／2边，不要剪到中间虾线，再用力拽，非常好出来）
麻辣小龙虾￨零失手巨详细的做法图解4

步骤4

4⃣️用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部，最后冲干净。
麻辣小龙虾￨零失手巨详细的做法图解5

步骤5

1⃣️2斤小龙虾按上面步骤清洗干净。
麻辣小龙虾￨零失手巨详细的做法图解6

步骤6

2⃣️锅中热油，直接下入小龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出❗️（为了虾肉更嫩）
麻辣小龙虾￨零失手巨详细的做法图解7

步骤7

3⃣️另起锅下葱姜蒜和洋葱碎爆香
麻辣小龙虾￨零失手巨详细的做法图解8

步骤8

放入20g干辣椒，10g青麻椒，15g花椒，桂皮1根，八角4粒，香叶5片，炒2分钟下入郫县豆瓣酱1大勺15g，火锅底料30g炒出红油。
麻辣小龙虾￨零失手巨详细的做法图解9

步骤9

4⃣️下入小龙虾大火翻炒2分钟下入刚好和小龙虾持平的水，大火煮开。煮开后，放入鸡精，生抽，料酒各2大勺，小火焖煮10分钟。
麻辣小龙虾￨零失手巨详细的做法图解10

步骤10

5⃣️然后下入白糖2大勺，十三香1大勺，辣椒面1大勺，再小火焖煮10分钟。最后再加入2大勺花椒油，大火煮5分钟。
麻辣小龙虾￨零失手巨详细的做法图解11

步骤11

出锅前撒上香菜和芝麻❗️

麻辣小龙虾的烹饪技巧

悠悠所有笔记里说的1大勺的量都是15ml，1茶匙都是5ml！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-28

©本菜谱的做法由 悠悠食记 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 下酒菜 晚餐 麻辣 炒

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