私房红烧肉

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私房红烧肉的用料

五花肉 1kg 八角 两颗
桂皮 一小块 花椒 15粒
香叶 两片 土豆 一个
干辣椒 适量 白糖 适量
盐 鸡精
姜 大蒜 三瓣

私房红烧肉的做法

步骤1

五花洗净切一厘米左右的方块，土豆改刀，姜拍碎，干辣椒切段

步骤2

起锅，放一点点油，待锅热把姜下去煸炒，下五花肉，直至表面焦黄，逼出来的油太多可以适量的倒出

步骤3

关小火，加入白糖，炒出糖色，再把肉在糖色中翻炒均匀

步骤4

待肉均匀裹上糖色后，加入白开水，量要没过肉，再把配料加进去小火炖

步骤5

大概半小时后，水快收干，肉已软糯，加入土豆继续小火炖
私房红烧肉的做法图解6

步骤6

土豆绵了，加盐鸡精，大火收干即可出锅

私房红烧肉的烹饪技巧

五花肉煸炒过后肉被逼出来，就会不腻，老人也不怕多吃上两块
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-07

©本菜谱的做法由 **熙丶 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 朋友聚餐 红烧 香

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