全麦五香麻酱花卷（自制酱）

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吳小貝
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现在流行吃粗粮，在超市看到全麦粉特别兴奋！全麦馒头揉面的手劲要比精面馒头大，可是为了健康，就当练臂力啦！

全麦五香麻酱花卷的用料

全麦粉 一碗 面粉 一碗
酵母 3g 食盐 3g
花生油 适量 五香粉 3g
葱 5条 麻酱 两大勺

全麦五香麻酱花卷的做法

全麦五香麻酱花卷（自制酱）的做法图解1

步骤1

揉面：全麦面精面一比一混合，酵母温水化开，倒入混合面粉，再慢慢加水，揉成光滑面团，盖上盖子，搭张湿布，发约30分钟。
全麦五香麻酱花卷（自制酱）的做法图解2

步骤2

麻酱：锅大火烧干，转小火，倒入约三勺油，葱末倒入油锅，小火温出香气约三分钟，碗底放五香粉，盐，葱油趁热倒入碗中，再放两勺麻酱，拌匀待用
全麦五香麻酱花卷（自制酱）的做法图解3

步骤3

案板上撒上面粉，防止粘底，一小抓就够
全麦五香麻酱花卷（自制酱）的做法图解4

步骤4

面团分两半，一半放在案板上摊平，均匀抹上麻酱，麻酱薄薄一层就好，要不卷的时候容易溢出来
全麦五香麻酱花卷（自制酱）的做法图解5

步骤5

面皮沿长边卷成条，用刀背从中间切下，向后卷成花卷状，上锅再发20分钟
全麦五香麻酱花卷（自制酱）的做法图解6

步骤6

蒸十分钟，再闷十分钟，起锅，深吸一口气，哇！香！
全麦五香麻酱花卷（自制酱）的做法图解7

步骤7

咬一口，一层，两层……麦香，酱香，配上豆浆，还有比这更实在的不?\(^o^)/~

全麦五香麻酱花卷的烹饪技巧

粗粮会涩一些，所以在揉面之后要加些油下去润一润，加了油的面团又韧又滑，还是需要点耐心的！揉到油吃进去就行了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-07

©本菜谱的做法由 吳小貝 编写，未经授权不得转载
分类： 花卷 主食 一人食 香

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