蛋黄排骨四方粽

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从去年端午节就开始想自己包粽子了，终于在今年得以实行。给家人做有温度的食物，感谢你爱我(⑉°з°)-♡

蛋黄排骨四方粽的用料

前腿肉&排骨 300g 生抽 8g
老抽 8g 白糖 5g
盐 2g 玉米油 5g
老姜 8g 糯米 500g
生抽 10g 老抽 10g
玉米油 5g 盐 1g
蛋黄 10个 粽叶 40片

蛋黄排骨四方粽的做法

蛋黄排骨四方粽的做法图解1

步骤1

食材大集合 糯米提前一夜泡上，喜欢软糯就多泡会儿 鸭蛋黄剥好，我是自己腌的，嘿嘿 排骨和肉肉提前一夜腌上，保险膜盖好冰箱冷藏
蛋黄排骨四方粽的做法图解2

步骤2

我买的是新鲜的粽叶（刚刚撕开包装就觉得好清香，沁人心脾），先用流水洗净叶子，再烧一锅沸水，煮2分钟然后泡冷水，可滴入几滴玉米油保持颜色翠绿
蛋黄排骨四方粽的做法图解3

步骤3

提前准备好棉线
蛋黄排骨四方粽的做法图解4

步骤4

我用了3片粽叶，注意提前去头去尾 两片重叠，再在中间放上一片粽叶，这片粽叶距离顶部大约一个粽子的距离。糯米就舀在这片粽叶上，然后放上蛋黄和排骨，上面再覆盖上糯米
蛋黄排骨四方粽的做法图解5

步骤5

中间这片粽叶向上折叠，并抓住，两边粽叶向中间裹，折好后用棉线捆紧
蛋黄排骨四方粽的做法图解6

步骤6

一个一个依次完成
蛋黄排骨四方粽的做法图解7

步骤7

哈哈，请了个小模特
蛋黄排骨四方粽的做法图解8

步骤8

给你我的小心心
蛋黄排骨四方粽的做法图解9

步骤9

冷水入锅大约煮两小时，注意水量充足。哈哈哈，煮好了，送你一朵小花花

蛋黄排骨四方粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-08

©本菜谱的做法由 卿卿兰兰美食 编写，未经授权不得转载

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