糖醋排骨的家常做法：好吃不油腻，小孩特爱吃

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今天菜菜给大家分享糖醋排骨的新做法，不用炒糖色，搭配点蔬菜水果一起炒，酸甜可口，好吃还不油腻，家人都爱。这道糖醋排骨，菜菜是用番茄打碎来配色，没有用外面的番茄酱，色素等添加剂多，做给孩子和家人吃，尽量少些用。那做糖醋排骨时，要不要焯水呢？话不多说接下来菜菜，会为您详细介绍这道菜的简单做法，喜欢的话，可以一起来试试。

糖醋排骨的用料

排骨，菠萝，青红辣椒，洋葱，番茄，鸡蛋，料酒，花生油，白糖，白醋，面粉，红薯粉

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的家常做法：好吃不油腻，小孩特爱吃的做法图解1

步骤1

1、排骨洗净，放入冷水中，加入一勺料酒，将排骨焯水一遍。糖醋排骨建议焯水的原因：焯水不但可以去除排骨的血水和腥臊味，后面炸的时候容易熟透，菜菜不建议将排骨炸太久，肉质容易变得干柴，同时会失去原有的营养，小孩吃的话会比较难消化。
糖醋排骨的家常做法：好吃不油腻，小孩特爱吃的做法图解2

步骤2

2、菠萝，青红辣椒，洋葱，番茄全部洗净，切成大小一致的小块放入盘中备用。
糖醋排骨的家常做法：好吃不油腻，小孩特爱吃的做法图解3

步骤3

3、盆中加入半碗面粉和半碗红薯粉，另取一个碗打入一个鸡蛋搅拌，排骨蘸点蛋液，再挂点粉。
糖醋排骨的家常做法：好吃不油腻，小孩特爱吃的做法图解4

步骤4

4、烧干锅的水分，加入花生油，用筷子试下，开冒泡泡，排骨就可以下锅。
糖醋排骨的家常做法：好吃不油腻，小孩特爱吃的做法图解5

步骤5

5、转开大火炸30秒，让排骨快速定型，再转为小火炸至微黄出锅。
糖醋排骨的家常做法：好吃不油腻，小孩特爱吃的做法图解6

步骤6

6、5分钟后，排骨再次下锅小火复炸一遍，会变金黄酥脆。
糖醋排骨的家常做法：好吃不油腻，小孩特爱吃的做法图解7

步骤7

7、番茄打碎后，过滤下将番茄汁倒入锅里，加入一勺白糖，一勺白醋，开小火将酱汁熬制浓稠，再倒入排骨挂汁后出锅。
糖醋排骨的家常做法：好吃不油腻，小孩特爱吃的做法图解8

步骤8

8、重新洗干净锅，加入一小勺花生油，倒入菠萝翻炒1分钟，让其出汁。
糖醋排骨的家常做法：好吃不油腻，小孩特爱吃的做法图解9

步骤9

9、接着倒入洋葱和青红辣椒翻炒至断生，最后再倒入排骨，翻炒2下即可出锅。

糖醋排骨的烹饪技巧

【菜菜说】 1、糖醋排骨大家记得焯水再炸，这样做出来的排骨没有腥臊味。 2、没买到菠萝的，也可以用黄色的彩椒来搭配。 3、炸排骨时，记得面粉加红薯粉一起炸，口感会很脆，它们两者的比例是1：1。 感谢大家的阅读，本图文均为“家尤菜菜”原创，盗用必究。 学习更多家常美味，可以关注公众号：家尤菜菜美食记，可以和菜菜一起交流！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-13

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