老北京麻酱烧饼——美善品版

精品
17.5万 浏览 4843 收藏
收藏
文姑娘的小食光
文姑娘的小食光 文姑娘的小食光
＋ 关注

麻酱烧饼的用料

面团食材 中筋面粉 200g
清水 120g 酵母 3g
盐 2g 糖 2g
芝麻酱夹馅食材 芝麻酱 60g
香油 10g 盐 2g
糖 2g 花椒面 2g
表层刷酱 老抽 2g
清水 10g 面粉 5g

麻酱烧饼的做法

老北京麻酱烧饼——美善品版的做法图解1

步骤1

面团食材中的所有食材放进主锅内
老北京麻酱烧饼——美善品版的做法图解2

步骤2

以20秒/速度3逐渐至速度6混合面团后，再用揉面程序2分钟
老北京麻酱烧饼——美善品版的做法图解3

步骤3

取出面团整理好放入大碗中盖上保鲜膜发酵至2倍大
老北京麻酱烧饼——美善品版的做法图解4

步骤4

芝麻酱食材混合均匀
老北京麻酱烧饼——美善品版的做法图解5

步骤5

面团发好后排气擀成大片，越薄越好
老北京麻酱烧饼——美善品版的做法图解6

步骤6

涂抹上芝麻酱夹馅后从一端卷起
老北京麻酱烧饼——美善品版的做法图解7

步骤7

切成均匀的6段后捏紧两端
老北京麻酱烧饼——美善品版的做法图解8

步骤8

取一个面团稍微拉长一点，两端向下折叠，再将另外两侧向下收口整成圆形
老北京麻酱烧饼——美善品版的做法图解9

步骤9

压扁
老北京麻酱烧饼——美善品版的做法图解10

步骤10

表面刷面粉液后沾满熟芝麻，放进铺上油纸的烤盘内
老北京麻酱烧饼——美善品版的做法图解11

步骤11

我喜欢吃稍微发起来一点的，所以静置了10分钟才进烤箱
老北京麻酱烧饼——美善品版的做法图解12

步骤12

长帝烤箱上下火180度，20分钟
老北京麻酱烧饼——美善品版的做法图解13

步骤13

长帝烤箱上下火180度，20分钟
老北京麻酱烧饼——美善品版的做法图解14

步骤14

成品层次分明，香酥可口

麻酱烧饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-18

©本菜谱的做法由 文姑娘的小食光 编写，未经授权不得转载

麻酱烧饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

麻酱烧饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 老北京麻酱烧饼——美善品版

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 老北京麻酱烧饼——美善品版的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活