重庆酸辣粉

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重庆酸辣粉的用料

红薯粉条 50克 肉末 30克
酥黄豆 10克 酥花生 10克
辣椒粉 3克 熟芝麻 适量
葱花 适量 豆瓣酱 适量
鸡精 适量 花椒粉 适量
酱油 适量 醋 适量

重庆酸辣粉的做法

步骤1

红薯粉条用70℃的温水浸泡至软待用。

步骤2

冷锅热油，加入姜蒜末、少量的豆瓣酱炒香、再加入肉末炒香，然后再调入辣椒粉、花椒粉、适量的汤、酱油、鸡精、醋做成卤。

步骤3

把泡好的红薯粉条在开水中烫后捞出，加入炒好的卤撒上葱花、酥黄豆、花生即可。

重庆酸辣粉的烹饪技巧

麻、辣、酸根据自己的口味调配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-10

©本菜谱的做法由 膳食营养黄伟 编写，未经授权不得转载
分类： 舌尖上的中国第二季 主食 川菜 晚餐 午餐

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