葱香焗猪排

葱香焗猪排

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提前煎过的猪排表层结结实实凝固着一层酥皮，晕出一圈淡淡的焦糖色，亮晶晶的。至于口感嘛，猪排渗出来的油脂把锅都浸润得闪闪发亮，就搅一点点儿蚝油和白糖，就能鲜甜得教人心肝发颤 ，特别是最后往小葱段上浇料汁的高光时刻，葱香入侵，只要一分钟，哦不一秒钟。 香得我心碎啊。

葱香焗猪排的用料

猪里脊 400克 小葱 1把
洋葱 1个 姜片 5片
蒜瓣 10个 鸡蛋 1个
生抽 15克 老抽 5克
料酒 15克 蚝油 15克
糖 5克 盐 2克
黑胡椒 2克

葱香焗猪排的做法

葱香焗猪排的做法图解1

步骤1

猪里脊切厚片，用擀面杖轻敲，把猪排敲得大一点松软一点，这样做出来的口感更软嫩。
葱香焗猪排的做法图解2

步骤2

敲好的猪排加入2片姜片、1个鸡蛋、1大勺料酒、2克胡椒粉、2克盐，抓匀腌制20分钟。
葱香焗猪排的做法图解3

步骤3

给猪排表面裹上一层干淀粉，放到平底锅里煎至表面金黄，先盛出来备用。
葱香焗猪排的做法图解4

步骤4

接着我们调个料汁，1大勺生抽，1小勺老抽，1大勺蚝油，1小勺糖，5大勺清水，混合拌匀。
葱香焗猪排的做法图解5

步骤5

准备一个铸铁锅倒油烧热，放入蒜瓣、姜片、洋葱块炒香，再垫上一层小葱段。
葱香焗猪排的做法图解6

步骤6

把猪排整齐的码在锅里，淋上调好的料汁，盖上盖子中火焖10分钟。
葱香焗猪排的做法图解7

步骤7

出锅撒上红椒碎和香菜点缀就可以了。

葱香焗猪排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-04

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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