生煎包

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生煎包的用料

【面团】 中筋粉 200克
酵母 4克 糖 10克
水 115克 【内馅】
洋葱末 80克 猪油 100克
咖喱粉 20克 3肥7瘦猪肉 230克
盐 4克 糖 10克
老抽 9克 生姜水 80克
卷心菜末 100克 小麦淀粉 10克
水 20克

生煎包的做法

生煎包的做法图解1

步骤1

【面团】的材料放入容器里揉成光滑的面团，面上盖上湿布，28度醒发15分钟
生煎包的做法图解2

步骤2

锅内烧热放入猪油，待猪油溶化后放入洋葱丁翻炒，炒至变色加入咖喱粉炒好后取出放凉
生煎包的做法图解3

步骤3

肉末➕盐➕糖➕老抽搅打上劲，分次加入生姜水，每次都要搅打吸收后再加水，一共加3次，全部吸收后加入包菜末加拌均匀，再加入咖喱油，放入冰箱冷藏30分钟
生煎包的做法图解4

步骤4

面团醒好后稍微揉一下，擀成圆片放入内馅包好
生煎包的做法图解5

步骤5

冷锅冷油将包子放在锅内，封口朝下
生煎包的做法图解6

步骤6

煎至底部金黄放入淀粉水（淀粉➕水）盖上盖子闷，动一动锅子，等水收干开盖，翻面煎至金黄即可
生煎包的做法图解7

步骤7

成品
生煎包的做法图解8

步骤8

成品
生煎包的做法图解9

步骤9

成品
生煎包的做法图解10

步骤10

外皮酥脆，内馅流汁，好吃极了

生煎包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-07

©本菜谱的做法由 纪大小姐 编写，未经授权不得转载

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