香煎罗非鱼（新手超级简单版）

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felicitycooker
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[喜欢我的豆粉请点击关注哦 之后不定期更新哒‍♀️] 原谅每次只有成品图，因为真的是个新手，腾不开手一步步拍照‍♂️‍♂️ 爱吃鱼可是又觉得红烧清蒸什么的没有意思 老妈市场买了条活的罗非鱼送来 这还难住了不会处理鱼的我俩小口子 为了这，老妈现场视频教学清理鲜鱼 菜刀，厨房剪子小liang同学并用 终于搞好了 好吃的超出了远远超出了预期 再也不羡慕饭店贵贵的煎鱼排那么好吃啦

香煎罗非鱼的用料

罗非鱼 一条 食用盐 适量
手磨黑胡椒 适量 面粉 适量
生鸡蛋 一个 苏打饼干 约8片
泰式辣酱 若干

香煎罗非鱼的做法

步骤1

罗非鱼清理干净，切成条状小块 因为第一次片鱼，省了鱼骨头整片 和若干条状小块 技艺高的小厨可自行发挥

步骤2

鱼块用食用盐和黑胡椒腌制大概十分钟 中间手抓抓拌匀 但是要轻柔些 否则破坏了新鲜鱼肉的形状

步骤3

腌制鱼肉的同时，打一个生鸡蛋搅匀 将苏打饼干放在碗里，用擀面杖锤碎 能锤多碎锤多碎（好多香煎都会用面包糠，but我们一般家里都不会准备面包糠这种东西呀，也不愿意专门花钱去买对不对）

步骤4

腌制好的鱼肉裹上轻薄的面粉，沾一些蛋液 再在饼干碎里翻滚若干圈等待煎炸

步骤5

建议用平底锅煎炸，这样油和火分布较均匀 煎至金黄或者橙子黄色即可 根据自己的口味可以配上蘸酱 我配的是李锦记的泰式辣酱 在这么严热的夏天再来杯冰kou乐 简直是赛神仙～

香煎罗非鱼的烹饪技巧

1.鱼因为比较腥，也可以加一些姜腌制 因为我家没有姜了，就放的盐和青花椒 2.鱼肉特别容易熟，所以不要煎太久了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-07

©本菜谱的做法由 felicitycooker 编写，未经授权不得转载

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