酸辣粉

独家
5288 浏览 5 收藏
收藏
独立设计师橙子
独立设计师橙子
＋ 关注

刚好因为给朋友看怎么做拍了几张照，那就写一下，第一次玩这个，不知道怎操作比较好，不喜勿喷

酸辣粉的用料

红薯粉 1把 高汤 适量
生抽 1勺 香醋 1勺
香油 1勺 盐 半勺
白糖 半勺 酸菜 2根
黄豆 适量 香菜 适量
植物油 适量 干红辣椒 适量
花椒 适量

酸辣粉的做法

步骤1

把粉丝取出用清水浸泡，最好用热水，比较快。然后清洗干净加清水煮开煮软，一定不要煮的太过，粉丝变透明即可
酸辣粉的做法图解2

步骤2

准备上面调料，开火，倒油，然后吧花椒，干辣椒以及蒜瓣小火煸炒，有香味后加入一勺豆瓣酱，炒出红油
酸辣粉的做法图解3

步骤3

炒出红油加入高汤(我用的前一天炖的排骨汤)
酸辣粉的做法图解4

步骤4

烧开后。加入提前切好的酸菜，我还放了几片肥牛卷，这个看个人喜好，再倒入生抽，陈醋耗油白糖调好的料煮一会儿。(具体时间看火候，我用的电磁炉，大概一分钟多一点)
酸辣粉的做法图解5

步骤5

出锅，碗内加入香油，油炸黄豆和花生米(前提有的情况下)，然后最后加入香菜(吃的或者有材料的可加)和焯过水的青菜

酸辣粉的烹饪技巧

我全过程没有加盐，因为自家做的酸菜很咸，然后豆瓣酱和耗油生抽都是有的，醋的话看个人口味，我是一起放了两大勺，酌量增减 有高汤的话味道更好，没有的话清水也可以 有条件的可以放一点点猪油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-14

©本菜谱的做法由 独立设计师橙子 编写，未经授权不得转载

酸辣粉的其他做法更多

上传我做的这道菜

酸辣粉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酸辣粉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 酸辣粉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活