豆豉蒸凤爪

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陈米开
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虎皮凤爪是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。皮酥肉嫩，色泽饱满，特别诱人，家常下酒小菜。肉掌丰厚，鲜香味辣，越嚼越香，越嚼越有劲。以鸡爪 花椒、桂皮、八角、少许盐等制作而成。在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。现在超市有现成的虎皮凤爪买，着实方便。

豆豉蒸排骨的用料

虎皮凤爪 400克 盐 少许
豆豉 适量 生抽 少许
白砂糖 适量 白胡椒粉 少许
蒜蓉 3瓣

豆豉蒸排骨的做法

豆豉蒸凤爪的做法图解1

步骤1

虎皮凤爪对半切开。
豆豉蒸凤爪的做法图解2

步骤2

豆豉加调味品。
豆豉蒸凤爪的做法图解3

步骤3

在入切碎的蒜蓉，一起拌均匀。
豆豉蒸凤爪的做法图解4

步骤4

虎皮凤爪装入碟中，淋上调好的酱汁。
豆豉蒸凤爪的做法图解5

步骤5

送入蒸烤箱，调蒸功能，时间10分钟。
豆豉蒸凤爪的做法图解6

步骤6

撒上葱花点缀。

豆豉蒸排骨的烹饪技巧

我使用的是ACA北美电器ATO-ES30A蒸烤二合一家用小型一体机，也可用锅蒸，水开蒸10分钟。使用蒸烤箱的切记把水箱加满水，避免干烧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-18

©本菜谱的做法由 陈米开 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 锅具

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