鸡蛋饼

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yoyodecake

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食堂的早餐蛋饼歪瑞好吃，周末吃不到，自己diy啦～前一天晚上把面糊调好搁冰箱，第二天早上搅拌一下，下锅煎，也是一道快手早餐呢～

鸡蛋饼的用料

面粉 110克	牛奶 250ml
土鸡蛋 3个	香葱+香菜适量
配方奶粉 2勺	食盐适量
虾米适量

鸡蛋饼的做法

步骤1

土鸡蛋打到盆里，加入食盐，用蛋抽打散（不要打发），再加入配方奶粉和牛奶搅拌均匀。

步骤2

香菜，香葱，虾米切碎，加入1中拌匀，再加入面粉，用蛋抽拌匀，形成比较稀的面糊。

步骤3

平底锅架上，热锅凉油，刷一层薄薄的油在锅底，舀一勺面糊，在锅里快速转动，一面煎透了，再翻面，饼不容易破。

步骤4

两面煎的略带焦香，就可以起锅装盘啦，开吃。

鸡蛋饼的烹饪技巧

1.我手上只剩高筋面粉，所以这次用高筋，做出来的饼挺有嚼劲，用中筋面粉和低粉也行的～家里如果有做豆浆过虑出来的豆渣，加到面糊里，煎出来的饼，更香 2.面糊比较稀的话，做出来的饼口感较软，翻面的时候得小心，如果面糊稍微稠一些，出来的饼比较有嚼劲，翻面也不会碎 3.加一些奶粉是为了增香。我用孕妇配方奶，香味十足，也没啥甜味，完美～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-27

©本菜谱的做法由 yoyodecake 编写，未经授权不得转载

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