超馋人的红烧肉，一碗米饭不够吃！

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说起红烧肉，每个地方的做法都有所不同，五花八门。要做好一盘好吃的红烧肉，食材很重要，最好选用肥瘦相间的三层肉，也就是我们常说的五花肉。

红烧肉的用料

五花肉适量	蒜瓣适量
辣椒适量	生姜适量
香叶适量	八角适量
桂皮适量	油适量
冰糖适量	老抽适量
料酒适量	生抽适量
盐适量	鸡精适量

红烧肉的做法

步骤1

五花肉切块

步骤2

部分调料准备

步骤3

五花肉切块，洗净，加几片生姜焯水，冷水煮沸后再煮一小会儿即可

步骤4

下油加冰糖

步骤5

翻炒上色

步骤6

加老抽继续上色，翻炒

步骤7

适当时候加蒜瓣、辣椒段、生姜片、香叶、八角、桂皮等调料，入味后加适量料酒、生抽、盐和鸡精，继续翻炒

步骤8

加热水漫过五花肉，加盖炖煮

步骤9

待筷子能戳透，起盖收汁

步骤10

装盘开吃

红烧肉的烹饪技巧

1、五花肉要不要焯水，看新鲜度和猪肉品质，放过冰箱等还是焯水好些，土猪肉不用焯水就可以； 2、冰糖可以选择不加，可增加甜味和上色，老抽也可以上色； 3、各种调料不需要全都加，看情况即可； 4、五花肉炖煮时间不定，结合前面焯水和炒肉时间，炖的能吃就可以敞口收汁了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-04

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分类：红烧咸家常菜下饭菜炒锅

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