凉拌皮蛋

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之前在某次看节目的时候听说了皮蛋还能凉拌着吃，而且似乎在东北地区这种吃法还挺普遍。话说我这也是东北，我怎就不知道还有这种操作呢？ 不过看看网络上面的照片感觉应该很好吃啊，我跟老头子也算是爱吃皮蛋的人了，都说皮蛋不健康，可我觉得吧，这东西你顿顿拿它当饭来吃的话肯定是不行的，偶尔吃个一次两次的倒没什么要紧

凉拌皮蛋的用料

皮蛋 鲜酱油、白醋、糖
蒜、小米椒、香菜 盐，辣椒油

凉拌皮蛋的做法

凉拌皮蛋的做法图解1

步骤1

皮蛋入蒸锅中火蒸5分钟，放凉
凉拌皮蛋的做法图解2

步骤2

剥壳切瓣，装盘中
凉拌皮蛋的做法图解3

步骤3

小米椒、香菜切碎
凉拌皮蛋的做法图解4

步骤4

蒜用压蒜器弄成蒜泥
凉拌皮蛋的做法图解5

步骤5

生抽里依口味加入白醋、糖、盐调匀。浇到皮蛋上
凉拌皮蛋的做法图解6

步骤6

淋一些辣椒油
凉拌皮蛋的做法图解7

步骤7

把小米椒、香菜、蒜泥撒在上面。吃的时候拌匀即可

凉拌皮蛋的烹饪技巧

这里酱汁的口味可以根据你自己的喜好调整，不能吃辣的就不用放辣椒，清淡的也很好吃。如果你想吃凉爽一些的可以在酱汁调好之后冰镇，或者皮蛋也冰镇，这样吃起来就会冰爽很多了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-12

©本菜谱的做法由 NANA的美食工坊 编写，未经授权不得转载

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