三色芋圆

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尝一口，芋头、红薯、紫薯浓郁的香味在嘴里弥漫开来，满嘴都是真真切切的味道，口感软糯Q弹，和外面那些嚼塑料一样的芋圆相比，味道口感都完胜

三色芋圆的用料

紫薯 100克 红薯 100克
芋头 100克 木薯粉 150克
水适量 椰汁250ml（也可以换成牛奶）

三色芋圆的做法

步骤1

先把芋头、紫薯和红薯煮熟，把它们放入微波容器中，盖上保鲜膜，用微波炉高火微波4分钟

步骤2

时间到~用筷子戳一下芋头、紫薯和红薯，能轻松扎进去就说明它们完全熟透了4分钟后，给食材翻个面，继续盖上保鲜膜高火微波4分钟。

步骤3

将芋头、紫薯和红薯放入水里泡一下，然后把皮剥掉。泡过冷水以后，皮肉分离容易多了~

步骤4

把三种食材分别放入保鲜袋中，用擀面杖压成泥，盛盘备用

步骤5

接下来加木薯淀粉，木薯淀粉的比例一定要掌握好，放多了芋圆会很硬，放少了又不够Q弹。

步骤6

以100克芋泥为例，放50克木薯淀粉，搅拌均匀，让木薯淀粉跟芋泥稍微混合。芋头的水分比较少，我们要往里面加50克左右的水，再把它和成软硬适中的面

步骤7

用手在面团表面按一下，光滑不开裂就可以了。红薯和紫薯用同样方法做成面团，它们的含水量比较多，所以水可以少加一点。▽
三色芋圆的做法图解8

步骤8

烧开一锅水，接着把生芋圆放入锅中，马上用漏勺抖动一下，让它们散开大火煮至芋圆浮起来后，再煮一分钟，芋圆就熟了
三色芋圆的做法图解9

步骤9

最后加入冰镇的椰汁，人见人爱的椰汁芋圆就做好了~还可以根据自己的爱好放牛奶，水果，或者糖水

三色芋圆的烹饪技巧

没有微波炉的，可以把食材去皮切成片上锅蒸8分钟左右，用筷子很轻松的戳进去就可以出锅了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-14

©本菜谱的做法由 吃貨改變世界 编写，未经授权不得转载

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