红烧排骨

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红烧排骨的用料

排骨 1000g 姜 10g
八角 10g 冰糖 50g
香叶 2片 花椒 8粒
陈皮 5块 老抽 一小勺
生抽 1大勺 盐 2小勺

红烧排骨的做法

步骤1

1.将排骨放到冷水中浸泡，烧开水将泡过的排骨焯水，捞出排骨，焯排骨的水倒掉。 2.热锅放油，小火倒入冰糖翻炒，待冰糖融化炒出焦糖色，倒入排骨翻炒上糖色。 3.将炒好糖色的排骨倒入砂锅中，在砂锅中加入大料、花椒、陈皮、香叶、生抽、老抽、盐，倒入开水没过排骨，大火烧开转中小火，炖1小时左右，将筷子插入排骨，感觉软烂即大火收汁。 4将排骨盛出摆盘。

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-24

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