鱼香茄子

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张政忠
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鱼香茄子的用料

长茄子 2根 葱 25克
蒜 15克 姜 10克
香葱 1根 郫县豆瓣酱 1勺
生抽 2勺 陈醋 1勺
白糖 3勺 温水 4勺
淀粉 1勺 食用油 适量

鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法图解1

步骤1

1茄子两根。
鱼香茄子的做法图解2

步骤2

2大葱切小段，蒜切片，姜切丝，香葱切段，茄子切小长条。
鱼香茄子的做法图解3

步骤3

3调制鱼香汁，将一勺陈醋，两勺生抽，三勺白糖，四勺温水，一勺淀粉调成鱼香汁备用。
鱼香茄子的做法图解4

步骤4

4锅中倒入油，油要没过茄子，油热后放入茄子炸。
鱼香茄子的做法图解5

步骤5

5炸至茄子稍许变色，捞出控油，用厨房纸吸油。
鱼香茄子的做法图解6

步骤6

6锅中留少许底油，放入1勺郫县豆瓣酱，葱姜蒜炒出香味，倒入炸好的茄子翻炒，倒入鱼香汁，大火收汁即可。
鱼香茄子的做法图解7

步骤7

7出锅放入香葱段即可完成啦~

鱼香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-09

©本菜谱的做法由 张政忠 编写，未经授权不得转载

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