奶酥吐司

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吐司里加入奶酥，香甜美味。不防试试哦！

奶酥吐司的用料

面包材料：金山日式吐司粉 238克 鸡蛋液 48.5克
牛奶 75克 炼乳 26克
淡奶油 35克 糖 26克
奶粉 22克 盐 2.7克
酵母 2.7克 黄油 18克
奶酥材料：黄油 50克 糖粉 35克
奶粉 60克 蛋黄液 35克

奶酥吐司的做法

#秋天怎么吃#奶酥吐司的做法图解1

步骤1

准备好所要用到的材料。
#秋天怎么吃#奶酥吐司的做法图解2

步骤2

先做奶酥馅：软化好的黄油与糖粉放入盆中混合均匀。
#秋天怎么吃#奶酥吐司的做法图解3

步骤3

加入蛋黄液混合均匀。
#秋天怎么吃#奶酥吐司的做法图解4

步骤4

加入奶粉拌匀。
#秋天怎么吃#奶酥吐司的做法图解5

步骤5

这是拌好的奶酥馅状态。
#秋天怎么吃#奶酥吐司的做法图解6

步骤6

把奶酥馅放进保鲜袋里，用擀面杖擀成2mm左右的薄片，放冰箱冷藏备用。
#秋天怎么吃#奶酥吐司的做法图解7

步骤7

接下来制作面包体部分：把除黄油以外的所有材料都放进厨师机桶里。
#秋天怎么吃#奶酥吐司的做法图解8

步骤8

揉到扩展阶段，破洞边缘有锯齿状。
#秋天怎么吃#奶酥吐司的做法图解9

步骤9

加入软化好的黄油，继续揉至出手套膜。
#秋天怎么吃#奶酥吐司的做法图解10

步骤10

揉好面团取出，不要用手去揉面团，轻轻团一下可以了。
#秋天怎么吃#奶酥吐司的做法图解11

步骤11

不用松弛，直接用擀面杖擀成比奶酥片大一圈就可以了。
#秋天怎么吃#奶酥吐司的做法图解12

步骤12

然后从上至下卷起来。
#秋天怎么吃#奶酥吐司的做法图解13

步骤13

卷好的卷用手稍微按扁一点点。然后用刮板平均切成3条。
#秋天怎么吃#奶酥吐司的做法图解14

步骤14

把三个头压在一起固定。
#秋天怎么吃#奶酥吐司的做法图解15

步骤15

然后像编辫子一样编起来，收层部分与开头一样按压在一起捏紧。
#秋天怎么吃#奶酥吐司的做法图解16

步骤16

两头向后折过去。两个头碰在一起。
#秋天怎么吃#奶酥吐司的做法图解17

步骤17

放进阳晨中国红吐司盒中进行发酵。
#秋天怎么吃#奶酥吐司的做法图解18

步骤18

发至7/8分满模后，盖上盖子放进预热好的烤箱里（预热温度190度），烤箱调180度（烤箱内部实际温度165-170度左右）烤35分钟。烤好出炉脱膜。
#秋天怎么吃#奶酥吐司的做法图解19

步骤19

成品图
#秋天怎么吃#奶酥吐司的做法图解20

步骤20

成品图

奶酥吐司的烹饪技巧

1、此配方为一次发酵方法。 2、面粉品牌不同吸水量也不同，液体的量根据面团的状态进行调整。 3、吐司盒品牌不同，材质不同，烘烤时间根据自已平时烤吐司的时间调整。 4、每台烤箱的脾气不同，烘烤的温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-23

©本菜谱的做法由 莎糖家 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜 一人食 一家三口 下午茶

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