麻婆豆腐

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麻婆豆腐 整体流程：腌肉沫——焯豆腐——炒花椒——炒肉沫——炖豆腐——收汁 TIP: 1、嫩豆腐 2、豆瓣酱不要放太多，咸

麻婆豆腐的用料

嫩豆腐 1块 豆瓣酱 1勺
肉末 少许 花椒粒 1把
小葱 2根 水淀粉 小半碗

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

腌肉沫：肉沫里加少量酱油腌制
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

焯豆腐：豆腐切小块，开水下锅煮3分钟捞出备用（焯豆腐时可准备葱花、水淀粉）
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

炒花椒：锅里不放油，花椒用小火炒出香味捞出，用刀切至沫状备用
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

炒肉沫：锅里少许油，油热后将肉沫炒散，放一勺下豆瓣酱炒出红油，加入上一步骤的花椒末，加半小碗水烧开
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

炖豆腐：豆腐炖2分钟入味儿
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

收汁：倒入调好的水淀粉，盛出装盘，洒上葱花

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-24

©本菜谱的做法由 罗马菜谱 编写，未经授权不得转载

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