腐乳啤酒鸭

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喜欢吃腐乳，腐乳不仅营养丰富，还含有生理活性物质，如大豆异黄酮、大豆皂苷，在腐乳发酵后过程中，大豆异黄酮的含量呈上升趋势，而且比起大豆中的大豆异黄酮，它在人体的利用率更高，特别喜欢吃鸡枞油腐乳，用它炖菜，味道鲜辣独特爽口，今天做了腐乳啤酒鸭，好吃到哭哟……

腐乳啤酒鸭的用料

鸭腿 2个 腐乳 2块
青椒 100克 彩椒 100克
洋葱 10克 姜 2片
花生油 30克 草寇 1个
肉蔻 1个 香叶 5片
桂皮 1块 生抽 8克
花椒 1克 盐 适量
鸡精 1克 啤酒 500克
料酒 10克

腐乳啤酒鸭的做法

#肉食者联盟#腐乳啤酒鸭的做法图解1

步骤1

首先备齐所有的食材。
#肉食者联盟#腐乳啤酒鸭的做法图解2

步骤2

洋葱切块，姜切丝，青椒和彩椒用刀切成块。
#肉食者联盟#腐乳啤酒鸭的做法图解3

步骤3

鸭腿洗净后，用刀切成小块。
#肉食者联盟#腐乳啤酒鸭的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量的清水，放入鸭块，倒入料酒。
#肉食者联盟#腐乳啤酒鸭的做法图解5

步骤5

大火煮沸后，撇去表面浮末，把鸭块煮5分钟左右，捞出过冷水后沥干。
#肉食者联盟#腐乳啤酒鸭的做法图解6

步骤6

把腐乳块用勺子压成泥状。
#肉食者联盟#腐乳啤酒鸭的做法图解7

步骤7

锅烧热后，倒入花生油，加入花椒和桂皮，草寇和肉蔻，再加入香叶小火慢慢炸出香味。
#肉食者联盟#腐乳啤酒鸭的做法图解8

步骤8

放入鸭块后，大火快速翻炒均匀后，加入生抽调味调色。
#肉食者联盟#腐乳啤酒鸭的做法图解9

步骤9

这个时候放入腐乳，大火继续快速翻炒均匀。
#肉食者联盟#腐乳啤酒鸭的做法图解10

步骤10

锅中倒入啤酒。
#肉食者联盟#腐乳啤酒鸭的做法图解11

步骤11

大火烧开后，炖煮至汤汁浓稠的时候，根据个人口味加入适量的盐调味。
#肉食者联盟#腐乳啤酒鸭的做法图解12

步骤12

再放入鸡精增加口感。
#肉食者联盟#腐乳啤酒鸭的做法图解13

步骤13

这个时候加入洋葱和姜丝，大火继续炖煮一会。
#肉食者联盟#腐乳啤酒鸭的做法图解14

步骤14

看见锅中汤汁快收干炖时候，加入青椒和彩椒。
#肉食者联盟#腐乳啤酒鸭的做法图解15

步骤15

大火翻炒至青椒和彩椒，断生变色即可关火。
#肉食者联盟#腐乳啤酒鸭的做法图解16

步骤16

鲜辣好吃又营养丰富的腐乳啤酒鸭出锅咯。
#肉食者联盟#腐乳啤酒鸭的做法图解17

步骤17

吃一块超级满足。
#肉食者联盟#腐乳啤酒鸭的做法图解18

步骤18

成品一

腐乳啤酒鸭的烹饪技巧

看个人喜好，不喜欢加啤酒，可以放等量的清水，不过加啤酒味道比加清水的好吃很多哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-27

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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