蕃茄炒鸡的精髓

7547 浏览 11 收藏
收藏
XD丹丹
XD丹丹
＋ 关注

同一道菜我喜欢尝试不同的吃法，毕竟再好吃的菜，吃多也总会腻。这道蕃茄炒鸡，重点就在蕃茄和鸡都要用油爆炒，让两者都爆出香味并融合在一起。配料只用点老姜和蒜米，成品是蕃茄的酱香味，再搭配豆角豆芽，荤素搭配，营养均衡。

精髓的用料

鸡 半只 蕃茄 两个
豆芽 半斤 豆角 半斤
老姜 适量 蒜米 适量
油 适量 白酒 适量
酱油 适量 盐 适量
耗油 适量

精髓的做法

蕃茄炒鸡的精髓的做法图解1

步骤1

该洗的洗了，该切的切了。豆角我特意一根一根斜切的，这样豆角容量入味；而且豆角要选绿的硬的，不要那种白的软的，不然一切就散了。
蕃茄炒鸡的精髓的做法图解2

步骤2

豆角焯水去下生，后面就不用炒太久，不然炒久也容易散。
蕃茄炒鸡的精髓的做法图解3

步骤3

蕃茄我划了十字，也丢到滚的豆角水里泡了下，然后好去皮。

步骤4

姜蒜用油爆香（油要一次放够，后面炒鸡炒蕃茄，还得余点给豆角豆芽）

步骤5

下鸡肉爆炒变色后，放酒再炒一下。
蕃茄炒鸡的精髓的做法图解6

步骤6

下蕃茄继续炒（蕃茄去皮后不用切，整个丢进锅，用锅铲两头尖的地方先多戳几下，蕃茄被戳烂汁也会流出来，再用锅铲在锅内切碎，）

步骤7

炒到蕃茄汁大半收干，再放酱油继续炒一会，然后加盐翻几下，就接着放豆芽，豆角

步骤8

途中也可加少量水焖一下，不加也不是很要紧，因为豆芽会煮出些水。

步骤9

最后加些耗油，出锅。

精髓的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-27

©本菜谱的做法由 XD丹丹 编写，未经授权不得转载

精髓的其他做法更多

上传我做的这道菜

精髓的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蕃茄炒鸡的精髓

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 蕃茄炒鸡的精髓的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活