百吃不厌五香卤蛋

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总有刁民想害郑。
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五香卤蛋的用料

鸡蛋 10个 老抽 适量
冰糖 适量 盐 适量
酱油 适量 沙姜 适量
八角 适量 草果 适量
桂皮 适量 香叶 适量
辣椒干（可选） 适量

五香卤蛋的做法

百吃不厌五香卤蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋冷水下锅，水煮过凉水，剥壳备用。
百吃不厌五香卤蛋的做法图解2

步骤2

准备好的香料洗净，备用。
百吃不厌五香卤蛋的做法图解3

步骤3

用刀轻划蛋白，更容易入味。到适量老抽，混匀搅拌让鸡蛋上色。
百吃不厌五香卤蛋的做法图解4

步骤4

锅里放水，加入洗净的香料，盐，生抽，鸡蛋和老抽也一起到进去，加白糖调到合适自己口感的咸味，开始煮。
百吃不厌五香卤蛋的做法图解5

步骤5

熬大约30－40分钟。注意看水量，不要熬干了。剩少量汤汁的时候，关火，闷10－15分钟，更加入味。

五香卤蛋的烹饪技巧

调料都是直接从瓶子倒出来的，所以没有准确刻度，大家根据自己的口味添加就可以了。 剥鸡蛋壳，最好不要弄破蛋白，不然煮的时候汤汁翻滚，会把蛋黄翻滚出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-15

©本菜谱的做法由 总有刁民想害郑。 编写，未经授权不得转载

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