炸芝士热狗｜快乐源泉

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炸芝士热狗的用料

香肠 4根 马苏里拉芝士条 4根
高筋面粉 100g 粘米粉 100g
干酵母 3g 泡打粉 4g
盐 3g 细砂糖 15g
温水 180g 面包糠
玉米淀粉 红薯丁 1把
土豆丁 1把 番茄酱
蜂蜜芥末

炸芝士热狗的做法

炸芝士热狗｜快乐源泉的做法图解1

步骤1

竹签洗净，把香肠和马苏里拉芝士棒分别串起，也可芝士和香肠各半
炸芝士热狗｜快乐源泉的做法图解2

步骤2

3g酵母倒入180g温水里，搅拌至融化
炸芝士热狗｜快乐源泉的做法图解3

步骤3

大盆里倒入100g高筋面粉、100g粘米粉、4g泡打粉、3g盐、15g细砂糖，慢慢倒入酵母水，搅拌至无干粉状态
炸芝士热狗｜快乐源泉的做法图解4

步骤4

将面糊倒入高杯，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵20-30分钟，让面糊发酵变大
炸芝士热狗｜快乐源泉的做法图解5

步骤5

香肠棒或芝士条裹一层薄薄淀粉，插入杯子里的面糊，均匀沾上面糊
炸芝士热狗｜快乐源泉的做法图解6

步骤6

再裹上一层厚厚的面包糠/土豆丁/红薯丁，用手轻轻压实
炸芝士热狗｜快乐源泉的做法图解7

步骤7

起锅倒入食用油，预热至170度，将裹好的热狗棒炸至金黄酥脆，需时约2-4分钟
炸芝士热狗｜快乐源泉的做法图解8

步骤8

前1分钟先别搅动，让热狗炸至定型，后1-3分钟再轻轻翻动，让它炸得更均匀
炸芝士热狗｜快乐源泉的做法图解9

步骤9

出锅后趁热挤上番茄酱和蜂蜜芥末酱，热力激发出香味，酸甜的味道也让口感更加丰富

炸芝士热狗的烹饪技巧

1、香肠尾部切十字，油炸后会翘成可爱的八爪鱼状； 2、红薯丁和土豆丁偏重，建议用来裹香肠棒，否则芝士容易暴露在空气中，油炸时芝士会漏出； 3、包裹红薯土豆的热狗棒油炸时间会长点，约4分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-18

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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