香辣炖牛腩

1.6万 浏览 60 收藏
收藏
凛儿32
凛儿32
＋ 关注

之前做的番茄炖牛腩给老公吃，他虽然喜欢，但一直缠着我说想吃香麻辣口感的O_o于是今晚就去菜市场买了材料，做了一份。效果杠杠滴，老公下饭吃足足吃了四碗饭才收住♪于是来这里记录下菜单材料，跟大家分享一下。

香辣炖牛腩的用料

牛腩 500g 葱段 适量
姜片 适量 蒜片 适量
八角 2块 郫县豆瓣酱 2勺
干辣椒 适量 酱油 2勺
料酒 2勺 土豆 三个
胡萝卜 2个 薄荷 适量
火锅底料（桥头牌） 一袋 牛骨高汤 一锅
番茄 一个 老抽 适量
花椒 适量 新鲜小米辣 适量

香辣炖牛腩的做法

香辣炖牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩用水浸泡半小时去血水后，倒入锅中用沸水焯一下，捞起备用。
香辣炖牛腩的做法图解2

步骤2

买一根牛骨，加半锅以上水熬至少两个小时，可加入姜块和香葱适量，备用。
香辣炖牛腩的做法图解3

步骤3

土豆切块，备用
香辣炖牛腩的做法图解4

步骤4

胡萝卜切块，备用。
香辣炖牛腩的做法图解5

步骤5

葱切段，姜切片，蒜切片，八角，花椒，干辣椒，新鲜小米辣适量。加入少量菜籽油，下锅，炒香。
香辣炖牛腩的做法图解6

步骤6

再加入一袋火锅底料，炒香。
香辣炖牛腩的做法图解7

步骤7

加两勺豆瓣酱，炒香。此时可加入适量料酒，生抽（味极鲜也可），老抽，放入焯过的牛腩，土豆和胡萝卜，番茄，加适量高汤，中火熬四五分钟后倒入炖锅。
香辣炖牛腩的做法图解8

步骤8

加入牛骨高汤，大火煮沸后转文火，炖至少两个小时口感更佳。出锅后加入薄荷即可。

香辣炖牛腩的烹饪技巧

一般来说不用再加盐了，酱油，火锅底料和豆瓣酱中已有足够的盐分。番茄看个人口味，喜欢的话可以用水烫一下之后去皮，切块放入。我个人蛮喜欢的♪
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-20

©本菜谱的做法由 凛儿32 编写，未经授权不得转载

香辣炖牛腩的其他做法更多

上传我做的这道菜

香辣炖牛腩的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香辣炖牛腩

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 香辣炖牛腩的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活