凉拌拆骨肉

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张政忠
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凉拌拆骨肉的用料

猪棒骨 500克 小香葱 1根
蒜 5瓣 香菜 4根
姜 4片 八角 3个
小茴香 2茶匙 草果 1个
香叶 3片 料酒 4汤匙
白糖 1汤匙 生抽 1勺
陈醋 2汤匙 蚝油 1汤匙
辣椒油 1汤匙 香油 2汤匙
味精 1汤匙 盐 2茶匙

凉拌拆骨肉的做法

凉拌拆骨肉的做法图解1

步骤1

1猪大骨焯水洗净，放入高压锅里，加入水，放入葱姜，八角，小茴香，草果，香叶，料酒炖制，大骨棒炖熟后捞出晾凉。
凉拌拆骨肉的做法图解2

步骤2

2小香葱和香菜切段，大蒜切末备用。
凉拌拆骨肉的做法图解3

步骤3

3将晾凉的猪大骨棒上的肉拆下备用。
凉拌拆骨肉的做法图解4

步骤4

4调制碗汁，放入生抽，辣椒油，白糖，盐，香油，醋，蚝油，味精，再加入炖大骨头的汤汁。
凉拌拆骨肉的做法图解5

步骤5

5将折骨肉放入盘中，放入香葱和香菜，浇上碗汁拌匀即可完成啦~
凉拌拆骨肉的做法图解6

步骤6

6成品

凉拌拆骨肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-23

©本菜谱的做法由 张政忠 编写，未经授权不得转载

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