细腻柔软敲好吃❗️酸奶蛋糕

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和戚风蛋糕相比，古早蛋糕更软润，把酸奶加入蛋糕中，成品更清爽 配方量可以做2个乳酪模具

酸奶蛋糕的用料

鸡蛋60左右 5个 无糖酸奶 90克
玉米油 60克 盐 1.5克
细砂糖 50-60克 低筋面粉 80克

酸奶蛋糕的做法

细腻柔软敲好吃❗️酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

称量准备好材料
细腻柔软敲好吃❗️酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

分离蛋白蛋黄，蛋白放无油无水盆中，冷冻
细腻柔软敲好吃❗️酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

低粉过筛
细腻柔软敲好吃❗️酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

玉米油➕盐加热到70度左右
细腻柔软敲好吃❗️酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

热油倒入低粉中拌匀
细腻柔软敲好吃❗️酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

加酸奶拌匀
细腻柔软敲好吃❗️酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

加蛋黄拌匀
细腻柔软敲好吃❗️酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋黄糊做好备用
细腻柔软敲好吃❗️酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白分3次加糖打发至中性偏软状态
细腻柔软敲好吃❗️酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
细腻柔软敲好吃❗️酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋黄糊倒回蛋白霜中翻拌均匀
细腻柔软敲好吃❗️酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕糊倒入铺好油纸的模具中
细腻柔软敲好吃❗️酸奶蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱提前预热上火120，下火140，下层，烤盘放温水，模具放烤盘水浴烤60分钟，转150度上下火烤5-8分钟上色，烤好脱模
细腻柔软敲好吃❗️酸奶蛋糕的做法图解14

步骤14

放凉后烙图案
细腻柔软敲好吃❗️酸奶蛋糕的做法图解15

步骤15

组织细腻柔软

酸奶蛋糕的烹饪技巧

玉米油加热70度左右，不要太高了 蛋白不要打发硬了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-06

©本菜谱的做法由 丽丽在目yl 编写，未经授权不得转载

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