黑钻吐司

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黑钻吐司的用料

波兰酵头高粉 25克 水 25克
酵母 1克 高筋面粉 115克
黄油 10克 奶 60克
奶粉 8克 糖 25克
盐 1.5克 酵母 2克
鸡蛋 3个 奶 55克
糖 70克 低粉 80克
黄油 30克 可可粉 20克

黑钻吐司的做法

黑钻吐司的做法图解1

步骤1

先做波兰酵头，混合后冷藏发酵一宿。
黑钻吐司的做法图解2

步骤2

取出室温，和主面团混合搅拌成团，加黄油揉出手套膜。 一次发酵至2.5倍大。
黑钻吐司的做法图解3

步骤3

取出排气擀长卷起放入吐司盒中二发至三倍大。
黑钻吐司的做法图解4

步骤4

下面做蛋糕部分蛋白蛋黄分开两个碗，黄油加奶和一半的糖煮化搅匀筛入可可粉和蛋糕粉搅匀。
黑钻吐司的做法图解5

步骤5

不烫手时放入蛋黄拌匀。 蛋清加一半的糖打发，和可可粉混合。
黑钻吐司的做法图解6

步骤6

倒入模具轻震几下。 烤箱180度预热，放入模具烤十分钟后取出在表面划一刀再放回去继续烤半小时。
黑钻吐司的做法图解7

步骤7

美味。

黑钻吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-09

©本菜谱的做法由 龙卷风中的汗猫 编写，未经授权不得转载

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