牛肉韭黄饺子

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光闪闪的木瓜很形形色色
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立冬后草木凋零，万物活动趋向休止，冬气寒，应以增加热能为主，牛肉产热量多、补气，功同黄芪，还可以起到很好的御寒作用。

牛肉韭黄饺子的用料

牛肉 500g 韭黄 500g
面粉 750g 生姜 35g
鸡蛋 1个 花椒
小茴香

牛肉韭黄饺子的做法

牛肉韭黄饺子的做法图解1

步骤1

牛肉剁碎，放2勺半盐，搅拌均匀放置5分钟。 自己剁的肉馅口感更好，更有韧劲
牛肉韭黄饺子的做法图解2

步骤2

把1g花椒、1g小茴香放入锅内，加200ml水煮2分钟
牛肉韭黄饺子的做法图解3

步骤3

煮好的调料水盛出
牛肉韭黄饺子的做法图解4

步骤4

牛肉里加入1/3调料水，边加边搅拌，第一次倒入的水搅拌吸收后，再加第二次，调料水总共分3次加入，一个方向不停搅拌，让牛肉吸收调料水。
牛肉韭黄饺子的做法图解5

步骤5

搅拌好的牛肉完全吸收了调料水，盆底不留水分，而且肉变的更加蓬松，夹起来也是成型的
牛肉韭黄饺子的做法图解6

步骤6

搅拌好的肉中加1勺白糖、1大勺生抽、1勺蚝油、1勺花椒粉、35g姜末、半勺黑胡椒。
牛肉韭黄饺子的做法图解7

步骤7

放一颗鸡蛋
牛肉韭黄饺子的做法图解8

步骤8

再次搅拌均匀腌制20-30分钟
牛肉韭黄饺子的做法图解9

步骤9

在腌肉的时候可以切韭黄了，韭黄不用剁的很碎，均匀的切成半厘米长就可以。
牛肉韭黄饺子的做法图解10

步骤10

牛肉腌好后放入一勺花椒油。 花椒油是为了让牛肉不柴
牛肉韭黄饺子的做法图解11

步骤11

韭黄里也放一勺花椒油。 用香油也可以代替，放油是为了帮助韭黄锁住水分
牛肉韭黄饺子的做法图解12

步骤12

搅拌均匀后把韭黄倒入牛肉里。
牛肉韭黄饺子的做法图解13

步骤13

把两种食材拌均匀，饺子馅就好了。
牛肉韭黄饺子的做法图解14

步骤14

面团搓长条、切小块
牛肉韭黄饺子的做法图解15

步骤15

压圆饼、擀皮。
牛肉韭黄饺子的做法图解16

步骤16

放上饺子馅，两个大拇指往中间一捏，饺子就包好了。
牛肉韭黄饺子的做法图解17

步骤17

皮薄馅多的饺子都包好了
牛肉韭黄饺子的做法图解18

步骤18

烧水煮饺子，肉馅的饺子煮三开就可以出锅了。
牛肉韭黄饺子的做法图解19

步骤19

对于热腾腾的饺子简直没有抵抗力，蘸上蘸水，那一口鲜香....
牛肉韭黄饺子的做法图解20

步骤20

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牛肉韭黄饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-11

©本菜谱的做法由 光闪闪的木瓜很形形色色 编写，未经授权不得转载

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