肉沫蛋羹

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在各种制作简单的入门级菜肴中，蛋羹算是味道和营养都特别棒的了，在大多家庭餐桌上出现的频率也是相当的高。今天就来分享一款大人孩子都爱吃的肉沫蛋羹，味道棒，营养高，做法也是一学就会，一定要试试。鸡蛋是我们日常饮食中最常吃的食物之一，营养价值很高，其中蛋白质的氨基酸比例很适合人体需要，容易消化吸收，利用率非常高。除了丰富的蛋白质外，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素等微量元素，称得上是性价比最高的营养食品了。除了营养丰富，鸡蛋的做法也是多种多样，而蒸和煮是最佳的吃法，今天分享的这种吃法大人孩子都爱吃，肉香四溢，嫩滑鲜香。适合18个月以上，对食材不过敏的宝宝

肉沫蛋羹的用料

鸡蛋	温水
肉馅	酱油
食盐	葱花
植物油

肉沫蛋羹的做法

步骤1

肉馅中加入适量酱油调味，拌匀

步骤2

起锅，加点油

步骤3

油热后倒入肉馅，炒熟盛出备用

步骤4

打一颗鸡蛋

步骤5

加入相当于鸡蛋1.5倍的温水

步骤6

撒一点盐，搅拌均匀

步骤7

用滤网和勺子撇去浮沫

步骤8

盖上锡纸，扎几个小孔（有碗盖的话就用碗盖）

步骤9

蒸锅水开后放进去，盖盖蒸8分钟左右就可以出锅了

步骤10

把之前做好的肉末倒进蛋羹中

步骤11

撒点葱花，在淋一点酱油，这道肉沫蛋羹就做好啦

肉沫蛋羹的烹饪技巧

1，一般做蛋羹，蛋液和水的比例为1:1到1:1.5，水越多蒸出来的蛋羹就越嫩滑（可以用蛋壳做量杯，倒2-3蛋壳左右的温水） 2，倒进蛋液中的温水最好控制在30-40度 3，搅拌好后的蛋液过滤一下会使蒸好的蛋羹更加细嫩 4，盖一层锡纸是为了防止蒸出来的蛋羹表面有很多水，可以保鲜膜代替，用的容器有盖子的话，盖上盖子也可以。
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创建时间:2019-12-13

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