猪肉脯

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光闪闪的木瓜很形形色色
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每次走到肉脯店门口，都看到那红亮亮的肉脯在橱窗里像我招手，在外面买的肉脯固然好吃，但总担心用料不安全，或是有太多添加剂。 自己在家做肉脯并不难，猪肉剁成肉糜，加入酱汁拌均匀，腌制完擀成薄片，放入烤箱烤干就可以了。

猪肉脯的用料

猪里脊 300g 小米椒
白芝麻 木鱼花
生抽 味淋
盐 红糖粉
白胡椒 姜
蒜 食用油
红曲粉 蜂蜜

猪肉脯的做法

猪肉脯的做法图解1

步骤1

里脊肉洗干净剁成肉糜备用。
猪肉脯的做法图解2

步骤2

锅中放40ml生抽、30ml味淋、半勺盐、3勺红糖粉
猪肉脯的做法图解3

步骤3

1/4勺白胡椒、5g姜片、5瓣蒜片，2个小米椒，小火煮沸。
猪肉脯的做法图解4

步骤4

煮沸后放3g木鱼花。
猪肉脯的做法图解5

步骤5

小火继续煮1分钟关火，再盖上锅盖焖一分钟。
猪肉脯的做法图解6

步骤6

煮好后过滤出酱汁。
猪肉脯的做法图解7

步骤7

把煮好的酱汁倒入肉糜中。
猪肉脯的做法图解8

步骤8

再放一大勺食用油。
猪肉脯的做法图解9

步骤9

还有3g红曲粉。 红曲粉是一种天然红色素，常作为食品色素，为了让肉脯颜色更好看
猪肉脯的做法图解10

步骤10

搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱腌制2小时。
猪肉脯的做法图解11

步骤11

把腌制好的肉糜放在油纸上，压平一点。
猪肉脯的做法图解12

步骤12

再盖上一张油纸，用擀面杖轻轻的将肉均匀的擀平，擀成2毫米厚的肉片。 根据烤盘的大小，可以把肉分两份或三份分开烤，确保肉要擀的又薄又均匀
猪肉脯的做法图解13

步骤13

除去单面油纸，肉面朝上，放进烤盘，180度烤15分钟。
猪肉脯的做法图解14

步骤14

15分钟后，将3勺蜂蜜和1勺清水兑开，调成蜂蜜水，均匀的刷在肉铺两面。 翻面时烤盘中多余的肉汁需要倒掉
猪肉脯的做法图解15

步骤15

刷完蜂蜜水再撒点白芝麻，继续放入烤箱烤15分钟（肉铺的另外一面朝上）。
猪肉脯的做法图解16

步骤16

烤好的肉脯晾凉，切成小条就可以吃了。
猪肉脯的做法图解17

步骤17

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猪肉脯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-06

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