咖喱土豆培根小圆面包【不藏私】

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喏~这个年末，不妨给家人做上一款咖喱土豆培根小圆面包，搭配奶香玉米汁，健康可口，老少咸宜。扑面而来的咖喱香气，开启新年味蕾新气象，轻轻撕开咬一口，土豆和培根藏在面包里，香辛料和面包又在时间的妙手中混合、发酵，最后化成每一口的柔软和丰富层次感，成就新年生活中最美好的调味。不信？上小圆包试试～

咖喱土豆培根小圆面包的用料

高筋面粉 300g 咖喱粉 10g
细砂糖 12g 粉盐 5g
无盐黄油 20g 鲜酵母 9g
水 205g 土豆 150g
培根 3片

咖喱土豆培根小圆面包的做法

咖喱土豆培根小圆面包【不藏私】的做法图解1

步骤1

把除黄油外的食材，全部放入搅拌桶，搅拌至扩展阶段。
咖喱土豆培根小圆面包【不藏私】的做法图解2

步骤2

打成7成筋，拉开的薄膜有锯齿状。
咖喱土豆培根小圆面包【不藏私】的做法图解3

步骤3

加入黄油，打至完全吸收。
咖喱土豆培根小圆面包【不藏私】的做法图解4

步骤4

面团打至9成筋（薄膜有韧性）。
咖喱土豆培根小圆面包【不藏私】的做法图解5

步骤5

把面团圆，放入密封盒发酵，温度26℃左右时间约50分钟。（实际时间看面团状态决定）
咖喱土豆培根小圆面包【不藏私】的做法图解6

步骤6

马铃薯切削皮切小丁。
咖喱土豆培根小圆面包【不藏私】的做法图解7

步骤7

加入少许水拌匀，盖上保鲜膜，戳几个小孔透气，放入微蒸烤一体机中，用微波功能3分钟左右叮熟备用。
咖喱土豆培根小圆面包【不藏私】的做法图解8

步骤8

培根切小条备用。
咖喱土豆培根小圆面包【不藏私】的做法图解9

步骤9

发酵前。
咖喱土豆培根小圆面包【不藏私】的做法图解10

步骤10

发酵后。
咖喱土豆培根小圆面包【不藏私】的做法图解11

步骤11

发酵好的面团倒扣出，轻拍排气。
咖喱土豆培根小圆面包【不藏私】的做法图解12

步骤12

分割成10份（约55g/个）。
咖喱土豆培根小圆面包【不藏私】的做法图解13

步骤13

面团滚圆后密封松弛15分钟左右。
咖喱土豆培根小圆面包【不藏私】的做法图解14

步骤14

滚圆手法。
咖喱土豆培根小圆面包【不藏私】的做法图解15

步骤15

换个角度看看。
咖喱土豆培根小圆面包【不藏私】的做法图解16

步骤16

松弛好的面团取出，取一个面团按扁，中间加入培根丝、土豆丁。
咖喱土豆培根小圆面包【不藏私】的做法图解17

步骤17

先上下对折捏紧。
咖喱土豆培根小圆面包【不藏私】的做法图解18

步骤18

左右对折捏紧。
咖喱土豆培根小圆面包【不藏私】的做法图解19

步骤19

斜右上和斜左下对折捏紧。
咖喱土豆培根小圆面包【不藏私】的做法图解20

步骤20

斜左上和斜右下对折捏紧。
咖喱土豆培根小圆面包【不藏私】的做法图解21

步骤21

收口捏紧后稍微收圆一下。
咖喱土豆培根小圆面包【不藏私】的做法图解22

步骤22

启动烤箱的发酵功能，温度到达后，关机放一碗热水，把面团放入进行2发，发至1.5倍大，时间约40分钟（具体时间看面团发酵状态）。
咖喱土豆培根小圆面包【不藏私】的做法图解23

步骤23

面包发酵好后取出，剪十字口。（剪刀垂直下刀，上下左右一共剪4刀）
咖喱土豆培根小圆面包【不藏私】的做法图解24

步骤24

机子设置180℃预热，温度到达后，放入面包烘烤22分钟左右（具体时间看自家烤箱脾气）。
咖喱土豆培根小圆面包【不藏私】的做法图解25

步骤25

烤好的面包取出，拧上黑胡椒碎，稍稍放凉即可食用。

咖喱土豆培根小圆面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-08

©本菜谱的做法由 不藏私面包匠人 编写，未经授权不得转载

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