螃蟹面包

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以前没有接触到烘焙的时候看到面包店里面琳琅满目的花样面包时，觉得眼花缭乱，心想：如果我也会做该有多好...

螃蟹面包的用料

高筋面粉 400克 白糖 55克
奶粉 20克 全蛋 40克
水 200克 盐 3克
酵母 5克 黄油 30克
馅： 红豆馅 适量
刷面： 鸡蛋（打散） 1个

螃蟹面包的做法

螃蟹面包的做法图解1

步骤1

除黄油外所有的材料全都放入面包机，调到发面档。当第一次提醒声响起时加入黄油，并重新启动面包机。
螃蟹面包的做法图解2

步骤2

当面包机停止搅拌进入发面状态的时候，取一块面团，拉开像这个样子的手套膜就说明面团已经揉好了，如果拉不开就说明面团还得继续揉。
螃蟹面包的做法图解3

步骤3

当面包机最后的提醒声响起时，用手指戳一下面团，如果是这样，洞口不回缩就可以了。
螃蟹面包的做法图解4

步骤4

面团拿出来切割成大约50克一个，盖上纱布醒发15分钟再做造型。
螃蟹面包的做法图解5

步骤5

取一块面团擀成椭圆形。
螃蟹面包的做法图解6

步骤6

把豆沙馅放在面团上。
螃蟹面包的做法图解7

步骤7

横着包上按紧。
螃蟹面包的做法图解8

步骤8

用擀面棍把两边擀扁，再用切面刀切成四条。
螃蟹面包的做法图解9

步骤9

两边都一样。
螃蟹面包的做法图解10

步骤10

把一头的前面两根稍稍弯一下，在上面切一刀。
螃蟹面包的做法图解11

步骤11

拿一块50克面团分成三个。
螃蟹面包的做法图解12

步骤12

擀成这个形状。
螃蟹面包的做法图解13

步骤13

用切面刀在上面切几刀，只用切出纹路，不要切断！
螃蟹面包的做法图解14

步骤14

把刚才切好花纹的面放在螃蟹身上，取豆沙揉成两个小圆球装上。
螃蟹面包的做法图解15

步骤15

放入烤盘第三次发酵，五十分钟左右，刷上鸡蛋液。
螃蟹面包的做法图解16

步骤16

烤箱预热170度，烤二十分钟。

螃蟹面包的烹饪技巧

在做这个造型的时候最好用切面刀，这样操作起来就非常容易了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-21

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载
分类： 幼儿（1-3岁） 65-79岁 下午茶 烤 香

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