扣肉

7843 浏览 23 收藏
收藏
千岛湖的鱼
千岛湖的鱼
＋ 关注

扣肉的用料

五花肉 四斤 葱姜段 少许
八角 两个 山奈 三粒
桂皮 一块 草果 一个
丁香 两个 香叶 六片
黄冰糖 四十克 老抽 十克
黄酒 五十克

扣肉的做法

#钟于经典传统味#扣肉的做法图解1

步骤1

剔骨肋条肉 平均分成四份 凉水下锅去血 捞出控干水分
#钟于经典传统味#扣肉的做法图解2

步骤2

肉皮向上抹上老抽 待干透
#钟于经典传统味#扣肉的做法图解3

步骤3

锅中加油 ➕冰糖 肉皮向下 炒制
#钟于经典传统味#扣肉的做法图解4

步骤4

肉皮起泡泡 上色均匀 OK 把所有材料放进高压锅 ➕盐➕黄酒 上气五分钟关火
#钟于经典传统味#扣肉的做法图解5

步骤5

出锅晾凉切片 抽真空冰箱冷冻（因为今天不吃 所有没蒸熟）

扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-17

©本菜谱的做法由 千岛湖的鱼 编写，未经授权不得转载

扣肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

扣肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #钟于经典传统味#扣肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 #钟于经典传统味#扣肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活