香辣鸡爪

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今年因为疫情的原因，大家都在家呆着，自己搞点小零食来煲剧是个不错的选择

香辣鸡爪的用料

鸡爪 10个 冰糖 4～5颗
姜片 1～3片 蒜米 3瓣
香叶、桂皮，茴香等香料 适量 料酒 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
指天椒 1个

香辣鸡爪的做法

香辣鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净后将爪尖处理掉
香辣鸡爪的做法图解2

步骤2

冷水下锅煮沸后再煮2～3分钟，血水出来后就可以捞出
香辣鸡爪的做法图解3

步骤3

在煮鸡脚的过程可以将卤料准备好，因为我煮的鸡脚不多，所以配料这点足够了，你们可以鸡爪量来增加或者减少卤料。辣椒看个人，我放一个指天椒足够辣了
香辣鸡爪的做法图解4

步骤4

鸡爪血水煮出来后清洗掉浮沫备用
香辣鸡爪的做法图解5

步骤5

将鸡爪和卤料，酱汁倒进锅里，再加适量开水腌制一会（因为鸡爪已经过水了，不需要煮很长时间，加开水会缩短时间，鸡爪就不会太软）
香辣鸡爪的做法图解6

步骤6

大火烧开后小火熬制15-20分钟，汤汁黏稠后可关火起锅
香辣鸡爪的做法图解7

步骤7

成品

香辣鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-26

©本菜谱的做法由 lily在潘家 编写，未经授权不得转载

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