棋格蛋糕

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每年初三都会给表弟做一个生日蛋糕，今年挑战下自己，做了一个棋格蛋糕，巧克力酱也是自己做的，配方也在这里。喜欢用安佳的淡奶油，口感和质感都很棒。准备两个戚风坯子，一个原味，一个巧克力味儿。做法我就不写了，简单的配方豆果里都很好。

#棋格蛋糕的用料

可可奶油部分： 淡奶油 200克
细砂糖 20克 可可粉 20克
巧克力酱部分： 可可粉 30克
牛奶 30克 淡奶油 28克
白砂糖 60克 黄油 20克
水果部分： 草莓 两个
蓝莓 10颗 树莓 5颗

#棋格蛋糕的做法

#钟于经典传统味#棋格蛋糕的做法图解1

步骤1

准备两个蛋糕坯子。
#钟于经典传统味#棋格蛋糕的做法图解2

步骤2

用慕斯圈挖洞，然后如图，交叉套在一起。层与层之间抹黄杏酱。只要是酸甜口的果酱都可以。
#钟于经典传统味#棋格蛋糕的做法图解3

步骤3

这样一层摞一层就可以了。我这次弄了6层，太高了，不好切。4层就可以。
#钟于经典传统味#棋格蛋糕的做法图解4

步骤4

淡奶油部分操作：把三种材料都放到一起。（可可粉过筛）先用搅拌棒拌一下，避免开打蛋器的时候可可粉飞的到处都是。电动打蛋器顺时针，有耐心的打发奶油就可以了。打发程度7成就可以。
#钟于经典传统味#棋格蛋糕的做法图解5

步骤5

巧克力酱： 牛奶，奶油，白砂糖一起放入小锅里，小火加热，糖化开后加入可可粉，拌匀，加黄油。整个过程一直是小火，稍微粘稠了就可以了。这次我做的有点儿浓稠。巧克力酱流不下来了。
#钟于经典传统味#棋格蛋糕的做法图解6

步骤6

根据自己的审美，抹好奶油，巧克力酱，摆好水果就可以了。

#棋格蛋糕的烹饪技巧

1.打奶油的时候一定要先拌一下可可粉，不然，咖啡色的粉会喷一脸。 2.巧克力酱在锅里稍微稠了就可以，因为晾凉后，还会变稠。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-27

©本菜谱的做法由 大旭旭GAO 编写，未经授权不得转载

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