腊味煲仔饭-超详细过程

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秋冬到，腊味香，空气里都弥漫着腊味的味道（说白了是自己馋）晚上去超市买了材料，下班回家做了这顿腊味饭，娃说：“妈妈，你真能干！”

腊味煲仔饭的用料

大米一杯半	油菜 100克
广味腊肠 2根	生抽 2勺
老抽 3滴	香油适量
小葱适量	广式腊肉一小块
糖少许

腊味煲仔饭的做法

步骤1

大米淘洗干净后泡40分钟

步骤2

腊肉腊肠切片，放一点点生姜，生抽、老抽、糖、香油加少许清水（纯净水）调成汁

步骤3

上海青洗净切成三瓣

步骤4

锅中烧开水，加两滴油，放入烫十秒捞出，再放入凉水中浸泡

步骤5

捞出沥干备用

步骤6

砂锅里刷油

步骤7

放入沥干的大米

步骤8

再放一勺食用油拌匀

步骤9

大火煮沸后转小火，煮至米饭出现洞洞

步骤10

码入腊肠腊肉和生姜

步骤11

打入一个鸡蛋，不喜欢的可以不放

步骤12

盖盖，大火焖一分钟，均匀倒入调料汁

步骤13

关火再焖一会，撒葱，吃饭

步骤14

特写来一张

步骤15

香喷喷热腾腾的

腊味煲仔饭的烹饪技巧

有的人说用泰国香米好吃一些，因为我家只吃东北大米，所以下次可以试试泰国香米；米泡四十分钟就可以了，我泡了一下午，导致口感不是我理想中的硬度；关火后不用焖太久，五分钟就可以了，我也是只顾忙别的去了，导致青菜有点黄了；青菜烫完一定要过冷水，不然也是会黄的，另外青菜也可以换成任何你喜欢的绿色青菜.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-18

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