冒菜系列之二 高汤

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奶白奶白的高汤，营养满分哦 用来给冒菜打底，超香

高汤的用料

猪棒骨 250g 鲫鱼（约15cm） 一条
鸡腿（或鸡架） 一个 猪皮 50g
水 3000g

高汤的做法

冒菜系列之二 高汤的做法图解1

步骤1

1.猪棒骨和猪皮洗净，冷水下锅小火煮至沸腾，打出泡沫。用温水洗净猪棒骨和猪皮，备用。 2.鲫鱼清洗干净，抠去鱼鳃，加几片姜，中火煎到两面金黄 3.水烧开，加入准备好的棒骨，猪皮，鸡腿和继续，中火熬2小时，后期可转小火。 4.过滤出高汤备用，特别注意过滤出鱼刺。里面的肉可以食用的哦

高汤的烹饪技巧

注意火力把控，后期可转小火 注意过滤鱼刺，肉可以食用哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

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