秘制肉夹馍，好吃停不了

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肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一，饼酥肉香，爽而不腻 。在家宅还要满足自己的嘴，解解馋吧，炖个小肉，做个肉夹馍。

肉夹馍的用料

五花肉 500g 葱 一棵
姜 适量 蒜 适量
八角 两个 花椒 适量
小茴香 适量 桂皮 适量
生抽 适量 老抽 适量
盐 适量 料酒 适量
冰糖 适量 白糖 适量
十三香 适量 白酒 少许

肉夹馍的做法

秘制肉夹馍，好吃停不了的做法图解1

步骤1

五花肉洗净备用
秘制肉夹馍，好吃停不了的做法图解2

步骤2

切块，肉皮也要
秘制肉夹馍，好吃停不了的做法图解3

步骤3

冷水下锅焯五分钟，里面加料酒和少许盐，去腥也入味
秘制肉夹馍，好吃停不了的做法图解4

步骤4

葱切段，蒜切两半，姜切片，准备好料盒
秘制肉夹馍，好吃停不了的做法图解5

步骤5

焯好的五花肉用冷水冲洗一下浮沫，沥干水
秘制肉夹馍，好吃停不了的做法图解6

步骤6

热油锅加冰糖，微火
秘制肉夹馍，好吃停不了的做法图解7

步骤7

待冰糖溶化后放入五花肉炒糖色，多炒一会，肥肉里的油也能煸出来，这样肉香不腻
秘制肉夹馍，好吃停不了的做法图解8

步骤8

加葱姜蒜爆炒出香味加入生抽老抽白酒翻炒五分钟
秘制肉夹馍，好吃停不了的做法图解9

步骤9

倒入两倍左右水，加入十三香白糖和料盒大火烧开，然后中小火炖一小时左右，中间看情况适量加水
秘制肉夹馍，好吃停不了的做法图解10

步骤10

炖好的肉香嫩，大火适当收汤
秘制肉夹馍，好吃停不了的做法图解11

步骤11

盛出适量肉，切末
秘制肉夹馍，好吃停不了的做法图解12

步骤12

尖椒切碎
秘制肉夹馍，好吃停不了的做法图解13

步骤13

馍中间切开加上肉和尖椒，再浇上一勺肉汤，超级好吃的肉夹馍完成

肉夹馍的烹饪技巧

1.炖肉尽量用平时的铁锅小火慢炖，肉会更香 2.可以炖肉时候加上煮鸡蛋，还可以做个加鸡蛋的馍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 不甜薄荷拿铁 编写，未经授权不得转载

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