炖肘子

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小花生妈
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炖肘子的用料

猪肘子 1个 大葱 半棵
八角 3颗 桂皮 1块
干红辣椒 3个 姜 1块
草果 3颗 香叶 3片
盐 适量 老抽 少许
酱油 适量

炖肘子的做法

炖肘子的做法图解1

步骤1

先把冰冻猪肘解冻，放水里泡出血水，洗净待用
炖肘子的做法图解2

步骤2

第二部焯水没拍照。冷水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒。开水后撇去浮沫。捞出来放入高压锅，里面加入茴香3个、桂皮一块、香叶几片、草果3颗、干山楂2个、姜片、葱结、干辣椒少许、盐3勺、老抽3勺、生抽3勺、糖1勺，加入水没过猪肘，电高压锅炖四十分钟
炖肘子的做法图解3

步骤3

炖完了捞出，用小刀划出方形格纹，浇上锅里的汤汁。就可以上桌啦！香嫩可口，肥而不腻，非常好吃。
炖肘子的做法图解4

步骤4

口感非常好。

炖肘子的烹饪技巧

怕猪肘不入味的可以提前腌制一小时。猪肘去血水浮沫后表皮扎上一些小孔，抹上老抽等调料腌制。也有人炖之前先把猪肘油炸一下。看个人喜好。我不太喜欢焦焦的口感。就没有油炸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

©本菜谱的做法由 小花生妈 编写，未经授权不得转载
分类： 高钠 含有膳食纤维

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