豆角炖肘子肉

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地道东北家常菜豆角炖肘子肉，妥妥的下饭硬菜✨ 软烂脱骨的肘子肉，配上鲜嫩的黄金钩豆角，一锅慢炖出满满烟火气。肘子炖得油润入味，肥而不腻，汤汁全部焖进豆角里，吸饱肉香的豆角软糯入味，一口下去鲜香十足。 不用复杂调料，家常炖煮就特别香，浓郁的酱色汤汁，拌米饭能多吃两碗。热热乎乎一大盘，荤素搭配，全家都爱吃，这就是东北餐桌上最实在的味道！
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豆角炖肘子肉的用料

猪肘子肉 半个 豆角（勾勾黄） 一斤半
猪肉 100克 大葱 1根
姜 5片 生抽 1勺
盐 2克 花雕酒 1勺
干辣椒 1个 香叶 3片
老抽 半勺 东北大酱 1勺

豆角炖肘子肉的做法

豆角炖肘子肉的做法图解1

步骤1

肥瘦相间的部分炖得十分酥烂，肥肉已经炖透，入口即化，完全没有油腻感；瘦肉丝丝软烂，不柴不硬，吸满浓郁的炖菜汤汁，咸香醇厚。
豆角炖肘子肉的做法图解2

步骤2

猪小肘子，用火烤一下，去除猪毛腥味，刷洗干净
豆角炖肘子肉的做法图解3

步骤3

干辣椒、八角、香叶、葱、姜片、老抽、花雕酒，倒入高压锅，20分钟，肘子就熟了
豆角炖肘子肉的做法图解4

步骤4

肘子剁大块
豆角炖肘子肉的做法图解5

步骤5

先炒猪肉
豆角炖肘子肉的做法图解6

步骤6

葱、姜、八角倒入锅内，继续翻炒
豆角炖肘子肉的做法图解7

步骤7

十三香
豆角炖肘子肉的做法图解8

步骤8

酱油
豆角炖肘子肉的做法图解9

步骤9

倒入豆角，至少炒五分钟，加入东北大酱1勺
豆角炖肘子肉的做法图解10

步骤10

加入适量开水，倒入肘子肉，盖盖，炖30分钟
豆角炖肘子肉的做法图解11

步骤11

大火收汁，味精调味
豆角炖肘子肉的做法图解12

步骤12

盛盘，开炫，嘎嘎下饭

豆角炖肘子肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 吉林省

©本菜谱的做法由 帅帅家常菜 编写，未经授权不得转载
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    / 13 豆角炖肘子肉的做法步骤

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