家庭红烧肉(不放一滴酱油)

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许总
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家庭红烧肉的用料

姜片 4片 料酒 3勺
葱段 8段 食用盐 适量
八角 2个 香叶 2片
冰糖 50克 五花肉 1000克

家庭红烧肉的做法

家庭红烧肉(不放一滴酱油)的做法图解1

步骤1

把五花肉切成1.5CM大小块
家庭红烧肉(不放一滴酱油)的做法图解2

步骤2

凉水下锅，水开后去掉浮沫，然后用水冲净肉块，控干水分。
家庭红烧肉(不放一滴酱油)的做法图解3

步骤3

下适量水，放入冰糖，慢火熬糖色，熬至枣红色下肉翻炒。
家庭红烧肉(不放一滴酱油)的做法图解4

步骤4

炒好肉后，加入覆过肉一倍的水，放入姜片、料酒、盐、八角、香叶(切记不放各种老抽生抽)。开大火烧开后转小火炖1小时，然后大火收干汤汁。
家庭红烧肉(不放一滴酱油)的做法图解5

步骤5

入口软糯香甜的红烧肉出锅。

家庭红烧肉的烹饪技巧

全程不放一滴酱油，因为放了酱油的红烧肉只是当时颜色好看，剩下的会颜色变黑非常难看，放了红曲米粉只是表面有一点点红色，因为红曲米有颗粒存在。实在纠结颜色的可以放点红腐乳汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

©本菜谱的做法由 许总 编写，未经授权不得转载

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