鸡丝凉面

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这是我看到哈尼做的，自己回家也做了下，家里有鸡腿就替代了鸡胸肉，芝麻酱没了也没加，有因为是早餐，辣椒油只加了一点儿，也没加蒜蓉，不过味道还不错的

鸡丝凉面的用料

鸡腿／鸡胸肉 一只 黄瓜 一根
面条 适量 大葱 一棵
大姜 一块 香炒的花生 少许
香炒芝麻 少许 料酒 适量
盐 适量 味极鲜酱油 适量
米醋 适量 鸡精 少许
辣椒油 少许

鸡丝凉面的做法

鸡丝凉面的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净焯下水
鸡丝凉面的做法图解2

步骤2

砂锅内放入鸡腿，加入摸过鸡腿的水，再加少许料酒，大葱段，姜片大火煮15分钟或者大火煮三五分钟后关火焖10分钟以上至熟，这样的鸡肉比较嫩
鸡丝凉面的做法图解3

步骤3

将黄瓜洗净去皮儿切丝儿，鸡腿捞出浸入凉水过凉下后顺着纹理拆解成鸡丝
鸡丝凉面的做法图解4

步骤4

香炒过的花生捣成花生碎
鸡丝凉面的做法图解5

步骤5

将盐，味极鲜酱油，米醋，鸡精，辣椒油，花生碎，香芝麻按自己喜欢的口味儿调成调料汁
鸡丝凉面的做法图解6

步骤6

将面条煮熟
鸡丝凉面的做法图解7

步骤7

捞出面条放入事先在冰箱里冷藏过的凉水里浸凉
鸡丝凉面的做法图解8

步骤8

将面条装盘，上面摆上黄瓜丝，鸡丝
鸡丝凉面的做法图解9

步骤9

最后浇上做好的调料汁就好

鸡丝凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-24

©本菜谱的做法由 笨丫 编写，未经授权不得转载
分类： 凉面 主食 面条 一人食 煮

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