妈妈的手艺——葱油饼

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葱油饼（英文名：Shallot pancake）是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。主要用料为面粉和葱花，口味香咸。中国福建，山东威海、东北、河北等地都有该小吃分布，是街头、夜市的常见食品。

葱油饼的用料

面粉 适量 食用油 适量
葱 一根 盐 适量
酵母粉 适量

葱油饼的做法

妈妈的手艺——葱油饼的做法图解1

步骤1

面需提前1h发好，和面时放适量盐。面发好后，揉成面团。葱切花备用。
妈妈的手艺——葱油饼的做法图解2

步骤2

将面擀成圆饼。由于手边没有擀面杖，妈妈找了一个小铁通代替，好机智。
妈妈的手艺——葱油饼的做法图解3

步骤3

将葱花均匀撒在面饼上，放适量食用油。
妈妈的手艺——葱油饼的做法图解4

步骤4

把油铺匀
妈妈的手艺——葱油饼的做法图解5

步骤5

把面饼卷成卷，用刀切块。
妈妈的手艺——葱油饼的做法图解6

步骤6

将两端捏上，以免油从两端流出，并做成圆团，再用手压成圆饼。
妈妈的手艺——葱油饼的做法图解7

步骤7

饼铛中放油，加热，再将饼放入，等待。
妈妈的手艺——葱油饼的做法图解8

步骤8

金灿灿的葱油饼出锅喽！
妈妈的手艺——葱油饼的做法图解9

步骤9

试吃结果：香喷喷、软绵绵，五分好评！

葱油饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-29

©本菜谱的做法由 郭郭美食记 编写，未经授权不得转载

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