鸡肉&大虾披萨

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大虾披萨的用料

鲜虾 250g	鸡胸一块
方火腿一个	红椒一个
青椒一个	洋葱一个
面粉 300g	盐 3g
糖 10g	酵母 3g
黄油 10g	水 150ml
玉米一根	蕃茄酱适量
黑胡椒酱适量	葱姜适量

大虾披萨的做法

步骤1

面粉中加入盐和糖，酵母溶于150ml温水中搅拌至全溶，黄油隔水化开。酵母水和黄油加入到面粉中，边加边搅拌，最后下手揉成面团。温暖处（或放在烤箱中用发酵功能）发酵至两倍大，大约1-1.5h（不同地区时间不同）。

步骤2

面团发酵的过程中，可以处理其他食材。将鸡胸肉切成块，加葱姜、少量料酒（一小勺）、一勺蚝油、一点点盐腌制。虾去头剥壳，加葱、姜、料酒、半勺蚝油腌制。青椒、红椒、洋葱切丁，玉米剥粒备用。火腿片其实根据个人喜好，可以换成甜肠或者培根都行，我喜欢稍微煎一下再用。

步骤3

面发好后揉大概10-15min排气。然后擀成披萨烤盘大小（可以稍微大一点），用叉子扎小孔，便于散热出气。

步骤4

我不太喜欢番茄酱的酸，所以把番茄酱和黑胡椒酱混合，大概番茄酱1:黑胡椒酱2。搅拌均匀涂抹在饼胚上。

步骤5

涂了酱之后，先洒一层芝士，然后把煎了的火腿平铺上去，接着洒洋葱，鸡肉铺半个饼，虾铺半个饼（家里有人虾过敏，所以做的一半一半），然后青椒、红椒、玉米粒，可以把没用完的酱再刷一次，最后就是洒芝士了。

步骤6

烤箱200度预热5min，铺好料的披萨放进去，上下200度烤20min。

大虾披萨的烹饪技巧

1、烤出来稍微有点湿湿的，建议大家可以先把蔬菜和鸡肉都提前煎一下，把水分去一下，不用太多油，小火煎一下就行。 2、饼胚可以做稍微大一点，之前我在TB上买过芝士条，可以卷在饼胚的外缘，这样烤出来边上一圈都是芝士的，也很好吃。 3、想吃特别拉丝的，可以200度烤15min拿出来再撒一层芝士，再烤5min。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-01

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