这么做【糖醋排骨】简直不能再香了

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好吃且容易上手，创新做法。

糖醋排骨的用料

肋排 500克 五香粉 25克
老抽 5毫升 葱 适量
姜 适量 料酒 10毫升
白芝麻 适量 八角 2个
香叶 3片 桂皮 2块
小米椒 3个 蒜 4瓣
陈醋 5勺

糖醋排骨的做法

这么做【糖醋排骨】简直不能再香了的做法图解1

步骤1

将买到的排骨，倒入清水，加些许盐，浸泡出血水。
这么做【糖醋排骨】简直不能再香了的做法图解2

步骤2

起锅烧热水，下入排骨，并放入几片姜和葱段。待锅中出现泡沫后，浮去表面的泡沫。待不再出现泡沫后，捞出排骨。锅中汤水和姜片一并倒掉不用。
这么做【糖醋排骨】简直不能再香了的做法图解3

步骤3

准备一勺五香粉，一勺盐，一小挫味精，葱碎和姜片。
这么做【糖醋排骨】简直不能再香了的做法图解4

步骤4

一并倒入排骨中，混合揉搓入味。
这么做【糖醋排骨】简直不能再香了的做法图解5

步骤5

用保鲜膜包裹后，放入冰箱冷藏1-2小时入味。
这么做【糖醋排骨】简直不能再香了的做法图解6

步骤6

准备八角，小米椒，花椒，香叶，姜片，桂皮，葱段，蒜片。
这么做【糖醋排骨】简直不能再香了的做法图解7

步骤7

起锅烧油，油热后下入4勺白糖。
这么做【糖醋排骨】简直不能再香了的做法图解8

步骤8

炒至金黄色的糖色
这么做【糖醋排骨】简直不能再香了的做法图解9

步骤9

待糖色炒至金黄色，下入排骨，翻炒排骨包裹糖色。
这么做【糖醋排骨】简直不能再香了的做法图解10

步骤10

待骨头的糖色变为橙黄色，下入准备好的姜片，小米椒，花椒，桂皮，蒜片，八角，香叶，葱段。以及一勺盐，炒出香味后倒入清水，水位抹过排骨。
这么做【糖醋排骨】简直不能再香了的做法图解11

步骤11

加入一勺牛肉骨汤浓汤宝。
这么做【糖醋排骨】简直不能再香了的做法图解12

步骤12

开中火慢炖收汁，加入一勺水淀粉
这么做【糖醋排骨】简直不能再香了的做法图解13

步骤13

待收汁到，汤的水位接近三分之一的时候，倒入5小勺陈醋，再慢炖5分钟以内，就可以出锅了，喜欢干一些的，还可以再多炖一会儿。
这么做【糖醋排骨】简直不能再香了的做法图解14

步骤14

出锅后，撒入一些香菜末儿，点缀点缀。这样一道酸甜可口，美味迷人的忆香糖醋排骨就做好了。

糖醋排骨的烹饪技巧

去买排骨的时候，尽量买肋排。让商家帮助切小一点。这样好入味。 排骨不要炖的太老，基本控制在30-40分钟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 阿宇的平凡生活 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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