东北小吃一炒粉

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电视上说我们这里的小吃街已经开业了，姑娘说好想念那里的炒粉，就抱着试试的想法做了东北小吃炒粉，虽然和买的味道有点差距，但总体还不错，关键是自己做的安全，放心。

东北小吃一炒粉的用料

麻酱料水： 芝麻酱20g
生抽少许 蚝油少许
鸡粉少许 盐适量
糖少许 凉开水200g
配菜： 蒜适量
小葱适量 香菜适量
小红辣椒适量 调味料：
醋适量 辣椒油适量
粉料： 红薯淀粉100克。
盐1克 1水：160毫升
2水：240毫升

东北小吃一炒粉的做法

东北小吃一炒粉的做法图解1

步骤1

粉料加1水在容器中搅拌均匀，锅中加2水烧开后，加入1水混合物不停搅拌，搅至成团、成透明状出锅入模具中。
东北小吃一炒粉的做法图解2

步骤2

晾凉冷藏一至两个小时。
东北小吃一炒粉的做法图解3

步骤3

麻酱料水：所有材料除水以外混合均匀，加少量水反复搅拌上劲，再加入剩余水调成料水。

步骤4

所有配菜切碎备用，没有香菜就没加香菜。忘了拍照。
东北小吃一炒粉的做法图解5

步骤5

粉坨成乳白色取出切成小块。
东北小吃一炒粉的做法图解6

步骤6

锅中放油，油烧热下入粉块煎炒，至表皮变硬出锅。
东北小吃一炒粉的做法图解7

步骤7

撒上配菜，浇入酱汁，最后放少许醋和辣椒油。

东北小吃一炒粉的烹饪技巧

1、没有红薯淀粉可以用土豆淀粉代替。 2、调料可以根据自己的口味调配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-12

©本菜谱的做法由 lhsoo 编写，未经授权不得转载

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