宅家卤牛肉

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卤牛肉的用料

牛腱子肉 1500 冰糖 20克
姜 4片 葱 3根
大蒜 4瓣 桂皮 1.5块
八角 3个 白果 6颗
香叶 4片 干红辣椒 6个
花椒 50粒

卤牛肉的做法

宅家卤牛肉的做法图解1

步骤1

锅里放3勺盐，小火炒黄，放入花椒粒炒香。牛肉改小块，用熟盐抹匀腌制两天。
宅家卤牛肉的做法图解2

步骤2

把腌好的牛肉洗干净焯水，撇浮沫，十分钟后捞起洗净。
宅家卤牛肉的做法图解3

步骤3

把冰糖放锅里炒糖色，看糖变焦黄加水，把上述佐料一起倒入慢火烧开。
宅家卤牛肉的做法图解4

步骤4

把烧开的佐料倒入砂锅，牛肉也放入砂锅，记得加生抽两勺，老抽一勺，小火炖一个小时。
宅家卤牛肉的做法图解5

步骤5

牛肉出锅了，放凉就可以切了。
宅家卤牛肉的做法图解6

步骤6

还可同时卤鸡蛋、藕、千张等等自己喜欢的食材。
宅家卤牛肉的做法图解7

步骤7

香喷喷的牛肉面！

卤牛肉的烹饪技巧

牛肉一定要用熟盐提前腌制，这样保证入味。焯水后记得用冷水洗几遍，这样牛肉卤好后Q弹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由 酷酷1978 编写，未经授权不得转载
分类： 减脂瘦身 富含膳食纤维

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