养肥老公的36道菜：05红烧排骨

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大麦和大米
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这道菜让我多吃了一碗饭，又开了一瓶啤酒。也可以多做一点，放一天，第二天吃更入味。

红烧排骨的用料

排骨 750克 葱、姜 适量
白糖（炒糖色） 2.5勺 生抽 2勺
老抽 1勺 金兰酱油膏 2勺
八角、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒 适量 盐 适量

红烧排骨的做法

养肥老公的36道菜：05红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨斩成小块，清水中加料酒、姜片浸泡半小时，洗净沥干备用
养肥老公的36道菜：05红烧排骨的做法图解2

步骤2

准备好调料
养肥老公的36道菜：05红烧排骨的做法图解3

步骤3

油温4成热放入白糖，炒糖色（用冰糖更好），炒糖色最好用中火，容易掌握糖的变化
养肥老公的36道菜：05红烧排骨的做法图解4

步骤4

锅不离人，一炒到变色马上放入排骨
养肥老公的36道菜：05红烧排骨的做法图解5

步骤5

翻炒均匀
养肥老公的36道菜：05红烧排骨的做法图解6

步骤6

加入葱姜、各种香料炒一下
养肥老公的36道菜：05红烧排骨的做法图解7

步骤7

加热水，水量要超过排骨，再加入生抽、老抽、酱油膏
养肥老公的36道菜：05红烧排骨的做法图解8

步骤8

大火烧开，表面的浮沫一定要撇干净，转中大火炖，收干一半汤汁时放入适量盐，最后剩一锅底汤汁时即可（如果不喜欢有汤汁的就再收干一点，我是留着用这个汤汁拌饭）
养肥老公的36道菜：05红烧排骨的做法图解9

步骤9

撒葱花装饰一下
养肥老公的36道菜：05红烧排骨的做法图解10

步骤10

看看这色泽
养肥老公的36道菜：05红烧排骨的做法图解11

步骤11

菜太硬了，就整了点啤酒

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由 大麦和大米 编写，未经授权不得转载

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